Chinon Rouge "Croix Boissee"
2021

Der 2021er Chinon Rouge „La Croix Boissée“ der Domaine Bernard Baudry präsentiert sich in tiefem Granatrot mit kräftigem Kern und verleiht schon beim Einschenken ein vielschichtiges Bukett. In der Nase dominieren reife rote und schwarze Beerenaromen, ergänzt durch violette Blüten, würzige Noten von Kräutern, Lakritz und einen mineralischen Hauch von Kalkstein, der das Terroir der sandig-kalkigen Hanglagen widerspiegelt. Am Gaumen zeigt dieser Cabernet Franc eine elegante, strukturierte Textur mit fest integrierten, fein kreidigen Tanninen und präziser Säure. Geschmacklich wechseln sich Noten von Brombeeren, Pfingstrosen und dezenten Rauch- und Gewürzanklängen ab, die in einem langanhaltenden, mineralisch-salzigen Abgang münden. Der Wein wurde rund zwei Jahre in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Tiefe und Reife verleiht; er eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss nach etwas Karaffieren als auch für eine Entwicklung über mehrere Jahre im Keller.